تعد اللحمة من الأطباق الأساسية التي يتم تقديمها على مائدة الطعام، فهي تحتوى على عناصر وقيم غذائية كثيرة مفيدة للجسم ويمكن إضافة العديد من الخضروات إليها للاستفادة الكاملة منها،
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 50 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 4 أشخاص |
| المستوي | سهل |
طريقة عمل ورقة اللحمة
المقادير
- كيلو من اللحمة صغيرة في السن
- أربع حبات متوسطة الحجم من البصل
- أربع حبات متوسطة الحجم من البطاطس
- أربع حبات متوسطة الحجم من الطماطم
- فصان من الثوم
- حبة من الفلفل الملون
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
طريقة التحضير
- نغسل اللحمة جيدا بالخل، الملح والليمون ويفضل أن تكون صغيرة في السن لأن ذلك يؤثر على طعمها كما أنها تستغرق وقتا طويلا أثناء النضج.
- نقطع اللحمة إلى قطع صغيرة.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه قطع اللحمة.
- نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نقطعه إلى شرائح أو حلقات.
- نضيف شرائح البصل إلى اللحمة.
- ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من القرفة وبهارات اللحمة.
- وبعد ذلك نضيف رشة فلفل أسود حسب الرغبة ودبس الرمان.
- نغطى الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل حتى تتشرب اللحمة من البصل والتوابل.
- نغسل الطماطم جيدا ثم نقطعها إلى حلقات صغيرة.
- نغسل الفلفل الألوان ونقطعه أيضا إلى حلقات أو قطع.
- نقشر حبات البطاطس ونقطعها إلى حلقات متساوية في السمك حتى تأخذ نفس درجة النضج عند دخولها في الفرن.
- نقشر الثوم ونقطعه إلى قطع صغيرة جدا.
- نحضر صينية فرن مناسبة ونغلفها بورق القصدير ثم نضع فوقها ورق الزبدة.
- نضع البصل، البطاطس، الطماطم، الثوم والفلفل في الصينية.
- نخرج اللحمة من الثلاجة ونضعها في الصينية مع المكونات السابقة.
- ثم نغمر المكونات بالقليل من الماء.
- نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ندخل صينية اللحمة في الفرن ونتركها حتى تنضج تماما فقد تستغرق ساعة على الأقل.
- بعد نضج اللحمة نخرجها من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
- نضع ورقة اللحمة في طبق التقديم وتقدم بألف هنا وشفا بجانب الأرز المحمر.
اقرأ المزيد:- خطوات طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
طريقة عمل ورقة اللحمة بالخضار
المقادير
- كيلو من اللحمة الطازجة
- حبة كبيرة الحجم من البطاطس
- حبتان متوسطتان الحجم من الكوسا
- حبة كبيرة الحجم من الطماطم
- ثلاث حبات من الفطر المقطع إلى شرائح
- حبتان صغيرتان من الجزر
- حبة كبيرة الحجم من البصل
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- مكعب من مرقة الدجاج
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
شاهد أيضا:- طريقة تحضير اللحمة المشوية بالفرن
طريقة التحضير
- نغسل اللحمة جيدا ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.
- نقشر البطاطس ونقطعها إلى حلقات.
- نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نقطعه إلى شرائح.
- نغسل الجزر جيدا ونقطعه إلى حلقات صغيرة.
- نغسل الكوسا أيضا ونقطعها إلى حلقات متساوية.
- ثم نقطع الطماطم إلى حلقات.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه قطع اللحمة.
- نحضر صينية فرن مناسبة ونغلفها بورق القصدير ثم نضع فوقه ورق الزبدة.
- نضع قطع اللحمة مع مكعب من مرقة الدجاج في الصينية.
- ثم نضع البطاطس، الكوسا، الجزر، البصل، الطماطم والفطر المقطع مع اللحمة.
- نضيف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم إلى المكونات.
- نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى المكونات.
- ثم نضيف ملعقة صغيرة من الثوم البودر والبصل البودر.
- نغمر المكونات بالقليل من الماء.
- نغطى الصينية بورق القصدير من الخارج ونقوم بعمل ثقوب فيها لخروج البخار منها.
- نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ندخل صينية اللحمة بالخضار في الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج تماما فقد تستغرق حوالى ساعة على الأقل.
- بعد نضج اللحمة نخرجها من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
- نضع اللحمة بالخضار في طبق التقديم ثم تقدم بألف هنا وشفا مع الأرز والسلطة.
شاهد أيضا:- بالصور وصفات عمل اللحمة المشوية
